پوست سبز گردو به عنوان یکی از پرخاصیت‌ترین و مفیدترین بخش‌های گردو شناخته می‌شود که علاوه بر استفاده‌های صنعتی همواره در طب سنتی نیز کاربردهای متعددی داشته است. ترکیبات و مواد معدنی و آلی مختلفی که در پوست سبز گردو وجود دارند باعث می‌شوند که این ماده استفاده‌های متعددی داشته باشد. روغن پوست سبز گردو نیز یکی از محصولاتی که می‌تواند از استفاده‌های مختلفی برخوردار باشد. به صورت کلی به دست آوردن روغن و اسانس از انواع گیاهان در طول تاریخ همواره مورد توجه انسان بوده و از انواع روغن‌ها استفاده‌های متعددی می‌شده است. در ادامه مطلب به بررسی طرز تهیه روغن پوست سبز گردو پرداخته خواهد شد.
خواص و کاربردهای روغن پوست سبز گردو
پوست سبز گردو ترکیبات و مواد مختلفی دارد که مهم‌ترین آنها شامل مواردی همچون استروئیدها، آلکالوئیدها، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، منیزیم، کلسیم، منگنز، آمینواسیدها، ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، اسیدهای فنل کربوکسیلیک، کومارین، فیبر، چربی، کربوکسیلیک اسید، تانن، مس و … هستند و به همین دلیل روغن به دست آمده از آن می‌تواند کاربردهای متعددی داشته باشد که مهم‌ترین آنها شامل موارد زیر هستند:
درمان کننده قوی دندان درد، کمر درد، سیاتیک، زانو درد، نقرس، رماتیسم، درد مفاصل و استخوان‌ها
درمان رگ به رگ شدن عروق بدن، پلاک دندان و خونریزی لثه و تنگی نفس
تقویت رشد ابروها و مژه‌ها
ضدالتهاب، باکتری و ضد سرطان و درمان کننده دیابت
ویروس‌کش و ضدعفونی‌کننده بدن
تقویت قوای ذهنی و هوش
کمک به افزایش طول عمر و جلوگیری از تسریع فرایند پیری
از بین برنده کلسترول بدن و تنظیم‌کننده سوخت‌وساز آن
جلوگیری از لخته شدن خون
از بین برنده چین‌وچروک پوست و مرطوب‌کننده آن
جلوگیری از سفیدی موی سر و تیره کننده رنگ مو …
نحوه تهیه روغن پوست سبز گردو
برای تهیه روغن پوست گردو می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد اما می‌توان گفت استفاده از دستگاه کلونجر (Clevenger) بهترین روش باشد چرا که این دستگاه به بهترین شکل ممکن روغن موجود در پوست گردو را استخراج کرده و هیچ‌گونه تغییراتی در ترکیبات آن ایجاد نمی‌کند. در حقیقت دستگاه کلونجر می‌تواند به کمک تقطیر و فشار بخار آب روغن موجود در گیاهان مختلف را استخراج کند. از آنجایی که روغن قابل مخلوط شدن با آب نیست می‌تواند بعد از چگالش فاز مشخصی ایجاد کند و با این تغییر فاز می‌توان آن را به راحتی جدا کرد.
هر ماده‌ای حتی در زیر نقطه‌جوش دارای مقداری فشار بخار است و می‌توان با جمع‌آوری و متراکم کردن بخارات آن را در هر دمایی تقطیر کرد. در حقیقت در این روش مقداری پوست سبز گردو را به همراه مقداری آب در داخل دستگاه کلونجر ریخته و آن را بر روی حرارت قرار می‌دهند. در مرحله بعدی باید پمپ آب را داخل منبع آب قرار داده و لوله انتقال آب را به قسمت بالایی مخروطی شکل عرق‌گیر دستگاه متصل کرد. به این صورت آب به صورت مستمر در بالای عرق‌گیر در حال گردش خواهد بود. زمانی که آب و پوست گردو به نقطه‌جوش برسند و شروع به تبخیر کنند، بخار آب قطرات روغن را بالا برده و بعد از آنکه بخار آب توسط جریان آب پمپ به مایع تبدیل شد، قطرات روغن جدا شده و به ظرف مورد نظر ریخته می شوند. در حقیقت استفاده از دستگاه کلونجر می‌تواند به عنوان یک روش علمی و دقیق برای گرفتن روغن والنات شل باشد اما می‌توان از روش‌های خانگی نیز برای تهیه روغن پوست گردو استفاده کرد.
روش خانگی تهیه روغن پوست سبز گردو
در روش خانگی می‌توان از یک آرام‌پز برای به دست آوردن روغن پوست سبز گردو استفاده کرد. در این روش لازم است که ابتدا پوست سبز گردو را به‌خوبی خرد کرده و آن را شستشو داد و اجازه داد تا آب آن کاملاً خشک شود.
در مرحله دوم باید پوست گردو را در داخل شیشه‌های مختلف ریخته و سپس مقداری روغن بر روی آنها ریخت به‌گونه‌ای که حداقل یک اینچ از بالای شیشه خالی باشد. سپس باید مخلوط شیشه را به‌خوبی به هم زد تا پوست گردو با روغن پوشیده شده و هرگونه حباب موجود در آن از بین برود.
در مرحله دوم باید یک حوله را در ته آرام‌پز قرار دارد تا از انتقال گرمای مستقیم به شیشه‌ها جلوگیری کند و به صورت یکسان گرما را توزیع نماید همچنین فضایی نرم برای شیشه‌ها ایجاد کند و از ترکیدن و شکستن آنها جلوگیری نماید.
بعد از سفت کردن در شیشه‌ها باید آنها را به مدت 8 تا 12 ساعت در داخل بخارپز قرار داده و اجازه داد که در دمای 100 تا 120 درجه قرار داشته باشد. در مدت زمان ساخته شدن روغن باید چندین مرتبه شیشه‌ها را تکان داد تا گرما به‌خوبی به تمامی قسمت های آن برسد. بعد از درست شدن روغن باید آرام‌پز را خاموش کرد و اجازه داد که مواد به دمای اتاق برسند. سپس باید روغن به دست آمده را با استفاده دستمال یا تنظیف از چند لایه گذراند تا کاملاً صاف شود. روغن گیاهی به دست آمد را می‌توان در داخل یک شیشه نگهداری کرد و حداقل به مدت یک سال از آن استفاده نمود.
روش‌های صنعتی تهیه روغن پوست سبز گردو
موارد استفاده پوست سبز گردو باعث شده است که این ماده به صورت صنعتی نیز در تولید روغن و محصولات مختلف استفاده شود. علاوه بر روش‌های خانگی و آزمایشگاهی گفته شده برای تهیه روغن پوست سبز گردو امروزه از روش‌های صنعتی نیز استفاده می‌شود. در اصل روش صنعتی شامل روغن‌گیری با پرس سرد و روغن‌گیری با پرس گرم هستند.
در روش روغن‌گیری با پرس سرد که از جدیدترین روش‌های روغن‌گیری به شمار می‌رود، پوست سبز گردو بعد از تمیز شدن در داخل دستگاه ریخته شده و تحت فشار قرار می‌گیرد و روغن آن استخراج می‌شود. این روش می‌تواند یکی از خالص‌تری روغن‌ها را تولید کند. دمای اولیه پوست گردو در این روش می‌تواند بین 40 تا 50 درجه متفاوت باشد و هرچقدر که دمای اولیه پوست گردو کمتر باشد روغن آن از کیفیت بالاتری برخوردار خواهد بود. این روش حتی برای روغن‌گیری از دانه‌های مختلف گیاهی نیز بالاترین کاربرد را دارد.
برای روغن‌گیری به روش پرس گرم نیز در ابتدا پوست سبز گردو خرد و تمیز شده و آن را به داخل دستگاه می‌ریزند و دمای آن را 100 درجه سانتی گراد افزایش می‌دهند. این روش در مقایسه با روش پرس سرد می‌تواند روغن بیشتری تولید کند اما خواص روغن به دلیل حرارت وارد شده به آن می‌تواند کمتر از روغن به دست آمده از روش پرس سرد باشد. در این روش که صرفه اقتصادی بالاتری نیز دارد در انتهای عملیات روغن‌گیری، روغن به دست آمده حتماً باید تصفیه شود.
جمع‌بندی نهایی
روغن پوست سبز گردو به عنوان یکی از مفیدترین و پرخاصیت‌ترین روغن‌های گیاهی شناخته می‌شود که ده‌ها کاربرد مختلف برای درمان بیماری‌های متعدد خواهد داشت. برای به دست آوردن این روغن می‌توان از انواع روش‌های خانگی، آزمایشگاهی و صنعتی استفاده کرد.