افزایش وزن و چاقی به یکی از معضلات اصلی و مهم در دنیای مدرن امروزی تبدیل شده است و ازآنجاییکه مردم به واسطه استفاده از ابزارآلات و تجهیزات مختلف و همچنین متفاوت بودن مشاغل نسبت به گذشته، فعالیتهای بدنی کمتری دارند، ورزش و تغذیه مناسب اهمیت و ارزش چند برابری پیدا کرده است. انتخاب خوراکیهای سالم و مغذی در رژیم غذایی بسیار مهم است و گردو به عنوان یکی از خوراکیهای پرخاصیت و کاربردی میتواند سرشار از ترکیبات مختلفی باشد که در سلامتی اعضای مختلف بدن مؤثر خواهند بود. تحقیقات و بررسیهای علمی مختلفی بر روی نقش گردو بر روی لاغری و کاهش وزن انجام شده است. در ادامه این مطلب از قیر غرب نیکان بررسی خواهد شد که آیا گردو چربی سوز است یا خیر و به چه شیوهای باعث کاهش چربیهای بدن میشود.
مهمترین ترکیبات موجود در گردو
گردو به عنوان یکی از کاملترین مواد خوراکی موجود در طبیعت شناخته میشود و به واسطه ترکیبات مختلفی که دارد میتواند نقش پررنگی در سلامت و تغذیه اعضای مختلف بدن داشته باشد. از جمله مهمترین ترکیبات موجود در گردو میتوان به مواردی همچون فیبر و چربیها، فلانوئیدها، استروئیدها، آلکالوئیدها و آمینواسیدها، کربوهیدراتها و پروتئینها، آنتیاکسیدانها و انواع ویتامینهای B1، B2، B3، B6، B9، C، E و …، پتاسیم، سدیم، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، مس و … اشاره کرد. در کل مغز گردو از ۴٪ آب، ۱۵٪ پروتئین، ۶۵٪ چربی، ۱۴٪ کربوهیدرات و … تشکیل میشود و هر 100 گرم از آن میتواند ۲٬۷۴۰ کیلوژول معادل 654 کیلوکالری تولید کند و حجم بالایی از انرژی مورد نیاز بدن انسان را تأمین کند.
چرا می گویند گردو چربی سوز است؟
چربی سوزی در حقیقت به فرآیندی گفته میشود که بدن از چربی ذخیره شده به عنوان منبع سوخت استفاده میکند. این فرآیند باعث میشود که به مرور زمان چربیهای بدن مصرف شده و باعث کاهش وزن کلی بدن گردد. به صورت کلی عوامل مختلفی میتوانند در چربیسوزی بدن مؤثر باشند اما فعالیت بدنی منظم، رعایت رژیم غذایی متعادل و مصرف مواد غذایی با خاصیت چربیسوزی مهمترین موارد بهشمار میآیند. گردو به واسطه برخورداری از ویتامینها، پروتئینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهای مختلف تأثیر مثبتی بر سوختوساز بدن و چربیسوزی و مصرف درست آن میتواند نقش پررنگی در کاهش وزن داشته باشد
گردو چگونه باعث چربی سوزی میشود؟
گردو از جمله مواد غذایی پرخاصیتی است که کاربردهای متعددی دارد. کاهش وزن و چربی سوزی از جمله مهمترین خواص این ماده غذایی است که امروزه مورد توجه قرار گرفته است. در حقیقت گردو میتواند به شیوههای مختلفی به کاهش وزن و چربی سوزی کمک کند که به شرح زیر میباشند:
تنظیم متابولیسم بدن
پروتئینهای موجود در گردو میتواند باعث افزایش متابولیسم بدن و کاهش گرسنگی شود. همچنین فیبر موجود در گردو موجب میشود مواد کندتر جذب شده و فرد احساس سیری میکند و در نهایت میزان غذای کمتری میخورد و این عوامل باعث میشوند که به مرور زمان کاهش وزن اتفاق بیفتد. از طرفی، گردو به کنترل سطح انسولین خون کمک میکند و با تنظیم قند خون باعث پیشگیری از تجمع چربی در بدن میشود.
کاهش چربی بدن
چربی جمع شده در بدن خصوصاً در ناحیه شکم میتواند چالشها و معضلات متعددی برای افراد ایجاد کند. مصرف گردو به واسطه داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ میتواند نقش پررنگی در کاهش چربیها و چربی سوزی نواحی شکمی داشته باشد. مصرف درست و منظم چربی میتواند در درازمدت کمک زیادی به کاهش وزن کلی بدن بکند
کنترل اشتها
مصرف گردو میتواند تأثیرات زیادی بر روی فعالیتهای مغز داشته باشد و قادر خواهد بود که میزان اشتهای فرد را کنترل کند. پلیفنولها و اسیدهای چرب موجود در گردو به تنظیم فعالیت این نواحی کمک کرده و باعث کاهش میل به غذاهای پرکالری و ناسالم خواهند شد. همچنین گردو میتواند مانع از نوسان انرژی در بدن فرد شود. در اصل چربیهای غیر اشباع موجود در گردو مانند اسید چرب امگا ۳، انرژی پایداری را برای بدن فراهم کرده و مانع از افت سریع قند خون خواهند شد و این باعث میشود که فرد در طول شبانه روز کمتر احساس گرسنگی کرده و از پرخوری بپرهیزد.
تنظیم سطح قند خون
به صورت کلی کاهش مصرف کالری روزانه باعث چربیسوزی بدن خواهد شد. بر اساس مطالعات انجام شده بر روی گردو مشخص شده است که گردو به دلیل داشتن محتوای فیبر و چربی سالم میتواند سطح قند خون را تنظیم کند و مانع از نوسانات ناگهانی آن شود و این امر باعث میشود که فرد کمتر احساس گرسنگی داشته باشد. در حقیقت مصرف گردو میتواند باعث شود که فرد کمتر به خوردن غذاهای پرکالری و چرب تمایل داشته باشد و با پدیده افزایش وزن مواجه نشود. حتی استفاده از دمنوش والنات شل نیز میتواند در کنترل قند خون مؤثر باشد چرا که والنات شل نیز از پوست گردو تهیه شده و بسیاری از ترکیبات مفید گردو را در خود دارد.
رفع استرس اکسیداتیو
استرس اکسیداتیو به معنی افزایش رادیکالهای آزاد نسبت به آنتیاکسیدانها است و باعث آسیب به سلولها و بافتهای بدن خواهد شد. زمانی که این استرس از بین برود، کاهش وزن اتفاق افتاده و باعث چربی سوزی میگردد. در اصل در گردو انواع مختلفی از آنتیاکسیدانها وجود دارند که باعث کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب بدن میشوند و با تقویت سیستم ایمنی بدن میتوانند به چربی سوزی آن کمک بیشتری بکنند. در اصل با مصرف متعادل گردو و دریافت آنتیاکسیدانها، احتمال چربیسوزی در بدن و کاهش وزن افزایش مییابد.
میزان مصرف گردو برای چربیسوزی
با توجه به مواردی که گفته شد، گردو میتواند نقش پررنگی در چربی سوزی و کاهش وزن داشته باشد اما نحوه و زمان مصرف آن نیز اهمیت بالایی دارد. گردو کالری بالایی دارد و باید در مصرف آن دقت و حساسیت بالایی داشت در غیر این صورت نهتنها موجب چربی سوزی نمیشود بلکه میتواند باعث افزایش وزن نیز گردد. برای مصرف بهینه و دقیق گردو بهتر است که فرد با یک متخصص تغذیه مشورت داشته باشد تا متناسب با شرایط بدن، سن، وزن، جنسیت و … میزان مصرف گردو برای او تعریف شود و نتیجه مطلوب دریافت گردد.
سؤالات متداول
آیا گردو چربی سوز است؟
بله. گردو به واسطه داشتن ترکیباتی مانند ویتامین، پروتئین، مواد معدن و آنتیاکسیدان به عنوان یک چربیسوز قوی شناخته میشود.
مصرف روزانه چه مقدار گردو خواص چربیسوزی دارد؟
استفاده روزانه 30 گرم از گردو به صورت مستمر میتواند به چربی سوزی و لاغری کمک کند
آیا مغز گردو میتواند جایگزین ورزش برای چربی سوزی شود؟
نه ورزش نقش مهمی در چربی سوزی، مدیریت وزن و سلامت کلی بدن دارد و گردو باید در کنار برنامه ورزشی منظم استفاده شود
آیا میتوانم مغز گردو را هرچقدر که میخواهم مصرف کنم؟
گردو سرشار از ترکیبات معدنی و آلی مختلف است و باید متناسب با جنسیت، سن و سال، وزن و شرایط بدنی استفاده شود.
جمعبندی نهایی
گردو سرشار از ترکیبات مفید و متعدد است و میتواند اهمیت و ارزش بالایی به عنوان یک ماده غذایی داشته باشد. یکی از مهمترین اثرات گردو چربی سوزی و کاهش وزن است. این ماده میتوان با تنظیم متابولیسم بدن، کاهش چربی بدن، کنترل اشتها، تنظیم سطح قند خون و رفع استرس اکسیداتیو به کاهش وزن و چربی سوزی بدن کمک کند.