مغز، ریشه و برگ، پودر پوست گردو و سایر اجزای این درخت به واسطه برخورداری از ترکیبات و مواد معدنی مختلف می‌توانند خواص درمانی و دارویی و کاربردهای پزشکی متعددی داشته باشند. بسیاری از مردم بر اساس باورهای قدیمی و عامیانه و به دلیل شباهت مغز گردو به مغز انسان، این ماده را برای مغز و حافظه مفید می‌دانند اما امروزه بر اساس تحقیقات علمی ثابت شده است که مصرف مغز گردو صبح زود و در زمان ناشتایی می‌تواند نقش پررنگی در تقویت حافظه، جلوگیری از سکته‌های مغزی، جلوگیری از آلزایمر، جلوگیری از بیماری اختلالات شناختی، کاهش حملات صرعی، بهبود پارکینسون، بهبود و پیشگیری از افسردگی، کمک به بهبود خلق‌وخو و … داشته باشد. زمان دقیق مصرف گردو می‌تواند نقش پررنگی در اثربخشی و راندمان آن داشته باشد. در ادامه این مطلب از قیر غرب نیکان به بررسی بهترین زمان مصرف گردو برای حافظه پرداخته خواهد شد.
مهم‌ترین ترکیبات مغز گردو
همان‌طور که گفته شد از ریشه تا ساقه و برگ درخت گردو از ویژگی‌ها، قابلیت‌ها و خواص متعددی برخوردار بوده و در طب سنتی استفاده‌های متعددی داشته است. بر اساس آخرین تحقیقات علمی و دانشگاهی انجام شده بر روی این ماده غذایی مشخص شده است که سرشار از انواع ترکیبات آلی و معدنی بوده و می‌تواند اثرات متعددی در سلامت جسمی و روانی انسان داشته باشد. ازجمله مهم‌ترین ترکیبات مغز گردو می‌توان به موارد زیر اشاره داشت:
- فیبر و چربی‌ها
- فلانوئیدها، استروئیدها، آلکالوئیدها و آمینواسیدها
- کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها
- آنتی‌اکسیدان‌ها و انواع ویتامین‌های B1، B2، B3، B6، B9، C، E و …
- پتاسیم، سدیم، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، مس و …
در کل مغز گردو از ۴٪ آب، ۱۵٪ پروتئین، ۶۵٪ چربی، ۱۴٪ کربوهیدرات و … تشکیل می‌شود و هر 100 گرم از آن می‌تواند ۲٬۷۴۰ کیلوژول معادل 654 کیلوکالری تولید کند و حجم بالایی از انرژی مورد نیاز بدن انسان را تأمین کند.
بهترین زمان مصرف گردو برای حافظه
گردو اگرچه از ویژگی‌ها، مزایا و قابلیت‌های متعددی برخوردار است اما اگر در زمان مناسب و به مقدار کافی مصرف نشود می‌تواند اثرات معکوسی داشته باشد و باعث بروز مشکلاتی همچون چاقی، حساسیت‌ها و … شود. در حقیقت بهترین زمان برای مصرف گردو برای حافظه، صبح زود است. خوردن گردو در ساعات ابتدایی روز می‌تواند به دلایل زیر راندمان و عملکرد بهتری داشته باشد:
ازآنجایی‌که در ساعات ابتدایی روز، معده انسان خالی بوده و توان آن بازیابی شده است، توانایی بهتر و بیشتری برای هضم بهتر گردو خواهند داشت و همین باعث می‌شود که مواد و ترکیبات موجود در گردو با سرعت بیشتری جذب سلول‌های بدن شوند.
همچنین دلیل دوم استفاده از گردو بعد از بیدار شدن از خواب مربوط به دلایل روانشناسی است. در حقیقت بسیاری از افراد بعد از بیدار شدن از خواب تمایلی به خوردن و آشامیدن ندارند، خوردن گردو می‌تواند منجر به افزایش اشتهای افراد شود و این باعث می‌شود که بتوانند مواد غذایی مورد نیاز بدن خود را استفاده کرده و به رشد و سلامت اعضای بدن خود کمک کنند.
بهترین زمان مصرف گردو چه موقع می‌باشد
به‌صورت کلی مصرف هر نوع ماده غذایی می‌تواند یک‌زمان مناسب تحت عنوان زمان طلایی داشته باشد چرا که این مواد در این زمان‌ها می‌توانند هضم بهتری داشته باشند و به شکل بهتری سلول‌های مختلف بدن را تغذیه کنند. گردو ازجمله مواد غذایی است که می‌توان در زمان‌های مختلفی از شبانه‌روز مصرف کرد اما در اصل بهترین و طلایی‌ترین زمان برای استفاده از آن، زمانی است که معده خالی بوده و فرد احساس گرسنگی می‌کند. در این حالت علاوه بر آنکه معده توان بیشتری برای هضم مواد دریافتی دارد می‌تواند برای دریافت مواد غذایی دیگر نیز آماده شود چرا که اشتهای فرد بیشتر خواهد شد و این باعث می‌شود که انواع مواد و ترکیبات مورد نیاز برای رشد سلول‌ها سریع‌تر و راحت‌تر فراهم شود.
همچنین مصرف گردو به‌عنوان یک میان‌وعده مغذی قبل از ورزش می‌تواند اثرات مفیدی بر سلامت و عملکرد مغز داشته باشد. در حقیقت گردو می‌تواند قبل از تمرین و در زمان ورزش به رشد و ترمیم بیشتر و راحت‌تر سلول‌های مغزی کمک کرده و انرژی مورد نیاز آن‌ها را تأمین کند.
بدترین زمان برای مصرف گردو
همان‌طور که گفته شد زمان طلایی مصرف گردو برای حافظه، زمانی است که معده خالی باشد اما استفاده از این ماده غذایی در زمان‌های مختلف دیگر می‌تواند اثرات نامطلوبی بر اعضای بدن مانند مغر داشته باشد. ازجمله بدترین زمان‌ها برای مصرف گردو می‌توان به موارد زیر اشاره داشت:
- مصرف گردو بلافاصله بعد از وعده‌های غذایی سنگین چرا که گردو در این حالت زمان زیادی برای هضم نیاز دارد و نمی‌تواند اثرات مفیدی داشته باشد.
- مصرف گردو در مقادیر زیاد قبل از خواب که موجب به اختلال در خواب و عدم استراحت کافی سلول‌های مغزی می‌شود.
- استفاده از گردو در صورتی که فرد دچار واکنش‌های آلرژیک می‌شود.
- استفاده بیش از حد گردو که باعث مشکلات گوارشی شده و در نهایت سایر اعضای بدن دچار اختلال خواهند شد.
جمع‌بندی نهایی
گردو به دلیل برخورداری از انواع ترکیبات آلی و معدنی می‌تواند اثرات و فواید بسیار زیادی برای اعضای مختلف بدن خصوصاً مغز داشته باشد. تقویت حافظه، جلوگیری از سکته‌های مغزی، جلوگیری از بیماری اختلالات شناختی، کاهش حملات صرعی، بهبود و پیشگیری از افسردگی و … از مهم‌ترین اثرات گردو بر مغز است. بهترین زمان مصرف گردو برای حافظه، زمانی است که معده خالی بوده و فرد احساس گرسنگی داشته باشد به همین دلیل صبح زود مناسب‌ترین و طلایی‌ترین زمان مصرف این ماده غذایی خواهد بود.